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绰过水的笋腌制两天发红是什么原因?

时间:2020-08-10 15:44:48 /人气:542 ℃
绰过水的笋腌制两天发红是什么原因?

来自北京新东方烹饪学校的回答:

北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心。竹笋放2~5天变红是可以吃的,前提是没坏。竹笋发红可能是因为竹笋的呼吸作用消耗了竹笋里的水分和营养物质,是可以吃的,但是营养价值没有比刚挖的多。笋因为有壳保护,比较容易贮存。买回后暂时不吃,可放置在通风、干燥、阴冷之处,一周之内不会变质,也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室。如果将整块笋煮熟后冷冻,放置时间可更长些。二、如何鉴别竹笋是否变质1、看竹笋的根部大家购买竹笋时可以看它的根部,如果竹笋的根部比较红,说明这种竹笋特别新鲜,而且比较嫩,如果根部为紫色则说这种竹笋比较老,吃起来口感较差,不适合大家购买。

来自贵阳高级催乳师的回答:

人社部CETTIC催乳师职业培训师资级证书。 服务超过上千的产妇。 最为正规、专业、解决急性乳腺炎最好专业。绰过用水洗过以后就算出现这种情况应该都是正常的,那可能里面含的有铁元素吧。当然,如果要是坏了就另当别论了。

来自段兰胖姐的回答:

经过焯水的腌制两天后发红,是可能变质了,不要吃了。

来自夏日夜星小灿的回答:

可能快烂了,我也不知道


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